MySQL 修改表的字符编码

语法：

ALTER TABLE  <table_name> DEFAULT CHARSET=<new_charset>;

示例：将 utf8 转成 utf8mb4

建表：

use test;
CREATE TABLE `user_info` (
    `id` BIGINT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
    `name` VARCHAR(45) NOT NULL,
    PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE = InnoDB CHARACTER SET = utf8;

插入数据：

insert into user_info (name) values('乐天');

修改字符编码：

ALTER TABLE user_info DEFAULT CHARSET=utf8mb4;

查看建表语句：

mysql> show create table user_info

+-----------+----------------------------------------------------------+
| Table     | Create Table                                             |
+-----------+----------------------------------------------------------+
| user_info | CREATE TABLE `user_info` (                               |
|           |   `id` bigint(20) NOT NULL AUTO_INCREMENT,               |
|           |   `name` varchar(45) CHARACTER SET utf8 NOT NULL,        |
|           |   PRIMARY KEY (`id`)                                     |
|           | ) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=2 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 |
+-----------+----------------------------------------------------------+

问题

1. 如果原本是 utf8mb4 ，文本里有表情符号，转成 utf8 会发生什么？
2. gbk 到 utf8mb4 会发生什么？